12/14　本日のショーケース

鮭が今年は不漁のようですね…北海道ではイクラ泥棒なんかもニュースになっていましたが、ここ最近の気候不順は海の方にも影響が大きいようです。お魚が高いのは苦しいですが、ここのところブリは逆にかなり豊漁なようで、どこのお店でもかなりお値打ちになっていますので、１２月はブリ推しでいこうかと思ってます。いまのところブリ大根をお出ししていますが、照り焼きなんかも美味しいですよね。ほかにもなにか洋風に作れないか、色々と試していこうかと思います。

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本日の新作は「牛すじとお豆腐の味噌煮込み」です。

牛すじは煮込めば煮込むほどとろとろになって美味しいのですが、あまり煮込みすぎても味が抜けた感じになってしまうので、ちょっとだけ歯ごたえを残してゆでて、仕上げにお豆腐といっしょに甘めの赤味噌だれで煮込みました。次回はこんにゃくとか大根をいれても美味しそうですね。冬らしいメニュー、おかずにもおつまみにもいかがでしょうか。

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そして、本日のショーケースはこちらです。

このあとはまた夜に向けて寒くなりそうなので、温かめのお惣菜をちょっと多めにご用意しております。このあとは、「鱈と香味野菜のサフランクリーム煮」「鯛とキムチの韓国風マリネ」あたりを追加予定です。

皆様のお越しをお待ちしております！

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